Los platos típicos de Cusco son una ventana a la rica tradición cultural y culinaria de la región. Desde recetas ancestrales transmitidas de generación en generación hasta innovadoras combinaciones de ingredientes locales, la gastronomía cusqueña es una experiencia que todo visitante debe vivir. Cada bocado cuenta una historia, conectando a quienes lo prueban con las raíces andinas y la biodiversidad de esta zona del Perú. Además, los mercados y restaurantes de Cusco ofrecen una gran variedad de opciones para explorar estos sabores auténticos, convirtiendo la visita en una experiencia inolvidable para el paladar.
Los 10 Platos Típicos de Cusco que si o si debes de probar
1. Chiri Uchu
Tradicionalmente consumido durante el Corpus Christi, este plato frío combina cuy, gallina, chorizo, maíz tostado, queso y algas marinas, representando la diversidad de ingredientes de la región.
2. Chicharrón a la Cusqueña
Carne de cerdo frita hasta obtener una textura crujiente, servida con maíz, papas y salsa de cebolla. Es un plato emblemático de la región.
3. Chairo
Sopa nutritiva elaborada con carne de cordero, papas, chuño (papa deshidratada) y verduras, ideal para combatir el frío andino.
4. Trucha Frita
Trucha fresca de los ríos andinos, frita y acompañada de papas, arroz y ensalada, destacando la riqueza de los recursos acuáticos locales.
5. Sopa de Quinua
Sopa ligera y nutritiva hecha con quinua, verduras y especias, reflejando la importancia de este grano en la dieta andina.
6. Cuy al Horno
Cuy (conejillo de Indias) asado y sazonado con hierbas, acompañado de papas y maíz, considerado una delicia en celebraciones especiales.
7. Kapchi de Setas
Guiso de setas con habas, papas, queso fresco y hierbas, servido con arroz o maíz, mostrando la variedad de ingredientes locales.
8. Choclo con Queso
Maíz tierno hervido acompañado de queso fresco, un bocadillo simple y popular en las calles de Cusco.
9. Lechón al Horno
Carne de cerdo marinada y asada lentamente, servida con papas y ensalada, presente en festividades y eventos importantes.
10. Zarza de Patitas
Ensalada de patas de res cocidas, mezcladas con cebolla, tomate, ají y hierbas, ofreciendo una combinación única de sabores y texturas.
Bebidas Típicas para Acompañar
- Chicha de Jora
Esta bebida fermentada de maíz tiene raíces profundas en la cultura incaica. Utilizada tradicionalmente en ceremonias y festividades, su sabor ligeramente ácido es un fiel reflejo de la herencia andina. Es ideal para acompañar platos contundentes como el Chiri Uchu o el Lechón al Horno. - Frutillada
Una variante dulce y afrutada de la chicha de jora, preparada con fresas que le otorgan su característico color rosado y sabor refrescante. Esta bebida es muy popular durante festividades locales y es perfecta para quienes buscan una alternativa suave y deliciosa. - Chicha Morada
Elaborada a base de maíz morado, piña, canela y clavo, esta bebida no alcohólica es un clásico peruano que encanta tanto a locales como a turistas. En Cusco, la chicha morada es un complemento ideal para cualquier comida típica, gracias a su sabor dulce y su capacidad para realzar los sabores de los platos. - Mate de Coca
Infusión de hojas de coca, utilizada tradicionalmente para aliviar el mal de altura y facilitar la digestión.
Lee: Que hacer en Cusco en 7 días.
Explorar los platos típicos de Cusco es sumergirse en la esencia de una cultura que honra sus raíces a través de la comida. Desde el Chiri Uchu, lleno de simbolismo, hasta el sencillo pero delicioso Choclo con Queso, cada plato refleja la riqueza histórica y la diversidad natural de los Andes. No importa si eliges un restaurante tradicional o un mercado local, la gastronomía cusqueña promete conquistar tus sentidos y dejarte con ganas de más.
Al visitar Cusco, no te limites a admirar su arquitectura o paisajes; prueba su comida los mejores platos Típicos de Cusco y vive una conexión más profunda con la cultura local. Planea tu recorrido gastronómico, incluye los mercados y platillos recomendados, y disfruta de una experiencia inolvidable. ¡Ven y descubre por qué los platos típicos de Cusco son un tesoro culinario que no puedes perderte!
